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🌱艾草&鼠曲草处理方法|保鲜期长达一年的做法

🌱艾草&鼠曲草处理方法|保鲜期长达一年

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作者: 娜娜小厨C
娜娜小厨C
一抹翠绿,香甜不腻”的时令青团! 🌟捣青草为汁,和粉作粉团,色如碧玉”形容的便是莹润的青团。在江南水乡,人们把每年第一次吃青团,叫做“尝春”🍃🌸🍃 春季的艾草处理后冷冻在冰箱内 一年四季都可以吃到青团子~

用料

🌱艾草&鼠曲草处理方法|保鲜期长达一年的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

艾草只取叶子,梗子不要;鼠曲草如果中间有黄花,也要去除

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

流动的清水,清洗2-3遍

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

1500G开水中,加入5G小苏打,混合均匀,加入适量艾草

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

焯水一分钟内;过冰水保持绿色。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

挤干水分,分60G一个包裹保鲜膜;冷藏5天,冷冻长达一年,用之前解冻即可,颜色依然翠绿。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

60G挤干水分的艾草球,➕100G温水,➕0.5G小苏打,搅打成汁。得到155G左右艾草糊。

🌱艾草&鼠曲草处理方法|保鲜期长达一年的小贴士

1.艾草鼠曲草尽量选择春季田间地头新鲜的,网上买的种植居多,味道不够香 2.艾草需要去掉根茎,只留叶子;鼠曲草尽量选择没有黄花的,更嫩 3.小苏打没有的话,也可以用食用碱3G 4.焯水的时间控制在一分钟内,同时要过冰水降温,保持颜色翠绿。 5.保鲜膜包裹,冷藏可放1周,冷冻可保存一年。 6.青团具体做法看一篇笔记。

菜谱创建时间:2023-03-16 15:18:53
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