有手就会👏自制米糕家庭版（无专业模具）

作者： 兔子吃饱饱

孩子爱吃米糕，买回来的都是冷冻的，学会这个，现做现吃，米香浓郁。 专用模具太贵了，随便找个家伙代替，形状不重要，口感很奇妙✌

用料

• 粉类
• 大米粉（粘米粉） 3份（这次用了150克）
• 糯米粉 1份（这次用了50克）
• 液体类
• 糖 1份（这次用了25克）
• 水 3份（这次用了75克）
• ps:粉类的总量是液体总量的2倍
• 需要一个大孔筛子

有手就会👏自制米糕家庭版（无专业模具）的做法步骤

步骤 1

大米粉和糯米粉搅匀。

步骤 2

加入糖水（凉的）。

步骤 3

搅拌一下，搓的时候有些小疙瘩，先过下筛。

步骤 4

过好筛的米粉这样。

步骤 5

用手可以捏成团。

步骤 6

一碰就散，就对了。

步骤 7

扣上盖子静置半小时，让粉粉吸足水分。 二次过筛。

步骤 8

过好筛的粉粉这样。

步骤 9

我用的竹蒸屉，铺好笼屉布。

步骤 10

我用了六寸戚风模具，倒过来。没有模具的用个碗，里面铺上屉布。

步骤 11

把筛好的粉倒进去，刮平表面，不要压！！！ 整理好了带着笼屉轻轻的蹲两下，让粉粉稍微解释一点就可以脱模且不会散开。 但因为我的模具太业余，不能切块，只能蒸好以后掰着吃。

步骤 12

轻轻脱模，盖好笼屉布。

步骤 13

水开30分钟，不要开盖子让水蒸气蒸发出去，放到不烫手再拿出来。

步骤 14

熟啦！！

步骤 15

掰开，组织松软。 这次做了紫薯夹层，分出一部分粉粉加入紫薯粉，作为夹层，其他工序一样。

有手就会👏自制米糕家庭版（无专业模具）的小贴士

什么模具都没有可以用个碗，里面铺纱布，纱布的作用是好脱模，但是碗不透气蒸出来可能会干，把糕取出来再蒸十分钟就行了，亲测，可以。

菜谱创建时间：2023-03-14 18:38:24