西葫虾仁炒鸡蛋

作者： 睿菲安安

西葫的浅绿， 虾仁的嫩粉， 鸡蛋的淡黄， 色彩温柔，滑嫩鲜香！

用料

• 西葫芦 1根
• 大虾 5只
• 山鸡蛋 3个
• 葱段蒜瓣 各1
• 盐 适量
• 味极鲜酱油 适量
• 料酒 适量
• 混合调料碎 少许

西葫虾仁炒鸡蛋的做法步骤

步骤 1

一根西葫去皮，对半切开，再切片。

步骤 2

大虾脱皮。

步骤 3

虾仁用刀开背，除去虾线，切块。磨入混合调料碎或黑胡椒碎，适量料酒腌制。

步骤 4

葱花蒜片备好。

步骤 5

鸡蛋打入碗中，一抹盐，搅成蛋液。

步骤 6

热锅少许油，锅转一转，让油接触锅的面积大一些，鸡蛋不容易粘锅。油热倒入蛋液，煎至七八成熟的蛋饼，盛出备用。

步骤 7

热锅再倒入花生油，油热撒入葱花蒜瓣炒香。

步骤 8

加入腌制的虾仁，翻炒变色。

步骤 9

倒入适量味极鲜酱油，喷香。

步骤 10

加入西葫片，撒适量盐，开始翻炒。

步骤 11

如果西葫鲜嫩多汁，翻炒过程中就不用加水，炒至西葫片变软。盐能逼出西葫的汁水。

步骤 12

加入鸡蛋饼，继续翻炒一小会儿，即可出锅。

菜谱创建时间：2023-03-12 21:46:07