蒜香萝卜肉丸子

作者： 独饭

不知道你们小时候吃没吃过蒜香的这个丸子，以前我的奶奶总喜欢做这个，这个丸子是根据记忆中的味道做的，如果大家以前也吃过，欢迎分享做法，这个丸子后期可以做汤，还可以煮火锅放里都好吃

用料

• 水果萝卜（萝卜可换别的品种） 3个
• 猪肉馅 9两左右
• 鸡蛋 1个
• 淀粉 3勺
• 面粉 3勺
• 盐 一勺左右
• 生抽 一勺半
• 姜粉 2勺可以换成姜末
• 蒜末 一头蒜左右 喜欢可以在加半头，不喜欢可不放换葱末
• 蚝油 1钢勺

蒜香萝卜肉丸子的做法步骤

步骤 1

左边刚勺是拿来对比的，主要看白色勺子，用来量淀粉，面粉，生抽的，最底下放姜粉和盐的勺子

步骤 2

萝卜搽成细丝，冷水下锅开锅捞出即可，投凉，攥干水份，可以不用攥的太干，这步忘记拍照看口述，肉馅里放耗油1钢勺，生抽，蒜末可加点水，味精，盐，姜粉（放姜粉是因为我不喜欢吃姜，不介意姜末也可以的）

步骤 3

鸡蛋也放里抓匀

步骤 4

放上萝卜继续抓，再放点胡萝卜也行

步骤 5

放入面粉和淀粉抓匀上劲

步骤 6

烧油开炸，油烧开以后转小火，这样能炸透，炸到微黄捞出，也可以分两次炸，第一次炸到微微黄，第二次复炸，这个我也在摸索。炸完就这样的，味道不错的，里面萝卜咬着还有汁好吃的

步骤 7

右边这个黑色勺子是盐和姜粉的量勺

蒜香萝卜肉丸子的小贴士

这个油热了以后，炸的时候全程中小火，不然容易外皮黑了，里面才熟

菜谱创建时间：2023-03-09 21:08:19