红烧清江鱼

作者： 嘟姐家常菜

用料

• 清江鱼
• 姜
• 蒜
• 酱油
• 糖
• 醋
• 蚝油
• 料酒
• 盐
• 葱
• 淀粉
• 香菜

红烧清江鱼的做法步骤

步骤 1

准备清江鱼一条（鱼身做红烧，鱼头煲个小汤）

步骤 2

将清江鱼对半切开，然后切厚鱼段，放入盐、葱段、姜片、蒜米、料酒腌制十分钟。

步骤 3

将葱段，姜片等捡出 ；用适量淀粉搓揉鱼身。

步骤 4

下煎锅，煎鱼至两面金黄，和葱姜蒜一起放入炒锅。

步骤 5

加入用淀粉、酱油、蚝油、盐、糖和豆瓣酱勾兑好的酱汁，大火煮沸收汁。

步骤 6

鱼块出锅后，涮一下香菜，和菜汁一起浇在鱼身上。

步骤 7

美味的红烧清江鱼就做好了

步骤 8

鱼头也不浪费，用西洋参，红枣，香菇做了一个鱼汤，喜欢香菜的朋友，也可以在鱼头清汤出锅前加一些香菜也是不错的。

菜谱创建时间：2023-03-06 23:05:38