红枣核桃麦芬（枣糕？）

作者： Alexandra-7

记录，可做六个麦芬。我就是想单纯的消耗掉红枣，又不想费太多鸡蛋，正巧前几天做了巧克力麦芬，口味挺好吃。就改了改方子试试看。结果挺满意的。

用料

• 干红枣 100克
• 鸡蛋 大的1个或者小的2个
• 无味植物油 45克
• 红糖 25克
• 牛奶 80克
• 低筋粉 70克
• 玉米淀粉 35克
• 泡打粉 5克
• 盐一小撮
• 熟核桃碎

红枣核桃麦芬（枣糕？）的做法步骤

步骤 1

干红枣去核，加少量水，红枣煮软烂，捣烂，继续炒到抱团，冷却备用。

步骤 2

鸡蛋，牛奶，无味植物油，红糖，盐，搅拌均匀，能乳化，也就是水油不分离。可加朗姆酒去油或者蛋的异味，没有可以不加。

步骤 3

液体里面加红枣泥，搅拌均匀

步骤 4

面粉，泡打粉，玉米淀粉，混合均匀，过筛到液体里面。搅拌均匀后倒裱花袋里面，挤入垫了纸托的模具

步骤 5

表面放熟核桃碎

步骤 6

烤箱170度，18分钟左右，看烤箱温度，蛋糕表面没有变化，比如不涨高了，不吐泡，裂纹不再变大就可以出炉了。熟了就可以了，烤老了，不好吃。冷却后，密封保存。

菜谱创建时间：2023-03-05 11:37:04