🔥春日美味❗️荠菜贝果❗️不可错过的咸口贝果

作者： Yang妈妈

春天的荠菜真的香气扑鼻，荠菜的美味一定要尝尝，以前就拿来包饺子，包馄饨，做饼，今天尝试做了贝果，内陷包了午餐肉粒和芝士碎，味道超赞，微咸口，一定要试试看😊 ❗️我用的是鲜酵母，干酵母用2克即可 ❗️现在的天气还不热，直接用常温纯净水就好，天气热点就用冰水。 ❗️荠菜提前洗净焯水几秒，捞出挤干水份再称重。 ❗️水量可以酌情少加5-10克。具体得看荠菜中有没有水份 ❗️做之前提前把午餐肉切小丁，马苏里拉芝士碎拿出来放常温

用料

• 高筋面粉 310克
• 盐 6克
• 细砂糖 10克
• 鲜酵母 6克
• 软化黄油 15克
• 纯净水 175克
• 荠菜碎 70克
• 午餐肉 适量
• 马苏里拉芝士碎 60克左右
• 白芝麻 适量

🔥春日美味❗️荠菜贝果❗️不可错过的咸口贝果的做法步骤

步骤 1

除荠菜外，所有材料倒入厨师机内搅拌成团

步骤 2

面团成团后加入荠菜碎继续揉面

步骤 3

打到面团能拉出厚膜，因为加了荠菜，膜可能容易破，不影响的。

步骤 4

面团打好后直接分成6份滚圆，盖上保鲜膜松弛10分钟

步骤 5

取一个面团擀成长椭圆片

步骤 6

再翻过来拉成正方形，一边的边缘压薄

步骤 7

另外一边放上午餐肉粒和芝士碎

步骤 8

压卷起来

步骤 9

收口处全部捏紧，两头也要捏紧

步骤 10

一头擀薄

步骤 11

把捏紧的一头放入擀开的一头内包紧

步骤 12

收口再捏一遍

步骤 13

全部捏好就行了

步骤 14

翻过来放在油纸上，全部做好的贝果放入烤箱，底下放一碗热水发酵30分钟

步骤 15

发酵好的贝果明显变大了 此刻预热烤箱，开启220℃预热10分钟

步骤 16

锅中放1000克清水+50克白糖煮至底部有密集泡泡转小火。放入贝果，一面煮30秒后翻面

步骤 17

两面都煮30秒， 煮贝果的水一定不要烧开哦

步骤 18

煮好后捞出

步骤 19

表层撒上适量白芝麻

步骤 20

煮好的贝果送入烤箱 210℃烘烤16分钟左右 时间和温度可根据自己烤箱适当调整

步骤 21

贝果在膨胀呢～

步骤 22

烤熟啦！

步骤 23

吖！春天的味道

步骤 24

迫不及待咬一口了！

菜谱创建时间：2023-03-02 16:36:48