焯好水的排骨放入高压锅中，放3片姜、2段大葱白、几粒花椒，1、2颗冰糖，和山药胡萝卜玉米，加入开水摸过食材两个指节或一手指即可。老式高压锅，大火上汽噗噗后，中火继续噗噗10分钟，然后小火慢炖10-20分钟。放气后，打开锅盖，少量多次加白胡椒粉和盐，中间尝味，合适即可，中火煮5分钟左右关火。砂锅，需要再多加点水，因为炖的时间长水分流失较多，大火烧开，小火炖25分钟后，再加入山药玉米胡萝卜，大火烧开，小火炖25分钟，关火前五分钟加白胡椒粉和盐。

步骤 3

喝的时候，盛一碗，放入香菜和小葱碎，美滋滋！

步骤 4

晚上提前炖好汤，第二天早上来个排骨汤米线，营养又好吃😋。早起先凉水泡上米线，豆腐皮切丝，青菜洗净切小块。碗底放入1勺盐1勺白胡椒粉，浇入烧开的排骨汤。开水煮熟米线、豆腐皮丝和绿菜后，空干水分，盛入排骨汤中，撒上葱花香菜，开吃！

山药胡萝卜玉米排骨汤（老式高压锅和砂锅版）的小贴士

个人炖汤还是比较推荐高压锅，时间短，炖的烂，零失败，营养成分不会流失，本人习惯老式高压锅，方便好清洗，唯一就是勤观察，尤其上汽噗噗后，要调整火候，注意安全。电高压锅应该也好用，只是个人习惯问题，新手建议还是用电压力锅，安全。砂锅炖的时间长，时间掌握不好，肉要么不烂要么老了，而且长时间炖汤，我家孩子他爸说会产生嘌呤，嘌呤高会导致尿酸高，痛风患者大忌😂，个人观点，仅供参考，不喜勿喷，自己开心就好。这个汤比较清单，鲜香，微微甘甜，不建议放过多调味品，会掩盖汤本身的美味。

菜谱创建时间：2023-03-01 10:20:33

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