土豆烧牛腩

作者： 笑笑妈妈学做菜

工作日的晚餐快手菜。

用料

• 土豆 两个
• 牛腩 一斤半
• 葱 一段
• 姜 五片
• 冰糖 适量
• 花椒 适量
• 生抽 适量
• 料酒 适量
• 盐 适量

土豆烧牛腩的做法步骤

步骤 1

准备调料，因为牛腩我提前卤过了，所以调料量不大，如果牛腩没有提前卤过，可以在准备八角、桂皮、小茴香、香叶等材料。

步骤 2

土豆切块。为了节省时间，切块儿不大。

步骤 3

周末提前卤好的牛腩。我通常周末有时间会多卤一点，分装冻在冰箱，下班后用牛腩炖点土豆或者西红柿，很方便。卤肉的汤也没有扔掉，炖土豆很入味。

步骤 4

热锅凉油，放入冰糖炒糖色。

步骤 5

把卤好的牛腩放入锅中翻炒，汤先不放入，再加上生抽，葱姜蒜调料翻炒。

步骤 6

翻炒后加入卤肉的汤开始炖牛腩，我提前煮了六个鸡蛋，炖肉时卤好。第二天早上热着吃，俩人都上班，还带着上学的娃，时间很宝贵。卤蛋再放入土豆前拿出来。

步骤 7

牛腩因为之前炖熟了，所以炖20分钟加入土豆，再炖上10分钟，稍微收收汤加少许盐就可以出锅了。

步骤 8

再洗点蘸酱菜，配上米饭，一顿工作日晚餐准备好啦！娃上画画课的一个半小时连焖饭、做菜全都完事！开饭！

菜谱创建时间：2023-02-20 22:55:37