炸蘑菇

作者： 笑笑妈妈学做菜

家里买平菇要么涮火锅要么炸着吃，平时炒的不多，周末涮完火锅剩下的平菇，那就炸起来吧，大宝很喜欢。

用料

• 平菇 半朵
• 鸡蛋 一个
• 面粉 两勺
• 盐 适量
• 白胡椒粉 适量
• 食用油 适量

炸蘑菇的做法步骤

步骤 1

洗蘑菇：蘑菇去跟洗净，撕成小朵盐水泡一下。

步骤 2

焯水：洗净的蘑菇焯水，这样蘑菇咬起来韧一点。

步骤 3

焯水后凉水过一下，把水攥干。

步骤 4

盘中加入面粉、一个鸡蛋、白胡椒粉、盐，搅拌成糊糊状，如果稀了就稍微加点面粉，这样蘑菇容易挂糊。

步骤 5

攥干的蘑菇放入面糊中搅拌，使每一根蘑菇都挂上面糊。

步骤 6

宽油，六成热的时候开始放入蘑菇，一次不要放太多容易粘。

步骤 7

放入锅中后先不翻动，先让蘑菇定形，用笊篱这样翻动。炸至金黄捞出，这个时候其实已经可以吃了。

步骤 8

炸好后二次复炸，发橙黄色捞出，可以上桌吃饭啦，我的这个方法还是挺简单的，容易上手，又成功了一次，开饭！

菜谱创建时间：2023-12-02 17:31:08