槐花猪肉包子

作者： Flora Big·Z 张大花

纯槐花版，自用记录。

用料

• 猪肉 400g
• 槐花 600g
• 葱、姜 适量
• 蚝油 50g
• 酱油 60g
• 松鲜鲜 3g
• 盐 1g
• 花生油 40g
• 芝麻油 10g
• 包子皮：
• 五得利五星面粉 510g
• 清水 270g
• 干酵母 冬天5g夏天3g
• 白糖 10g
• 猪油 15g

槐花猪肉包子的做法步骤

步骤 1

槐花是春天那会我们上山摘的，冷冻起来随时都能吃到😊。槐花简单清洗一下灰尘，冷冻槐花也是直接清洗。不要把槐花泡在水里太久也不要洗太多遍，尽量减少香味流失。

步骤 2

烧开水给槐花焯一下水，下锅30-40秒就可以捞起过凉水。

步骤 3

过凉水后攥干水分备用。

步骤 4

猪肉切成小丁，葱姜切碎，不喜欢馅里有葱姜的就把葱姜加点水泡着，然后把渣渣滤掉再和肉一起腌。

步骤 5

加入蚝油、酱油、松鲜鲜、盐拌匀。

步骤 6

加入花生油、芝麻油拌匀。

步骤 7

把槐花加进来

步骤 8

搅拌均匀

步骤 9

接下来就是和面、擀皮、包包子了，大约40g一个包子皮，一斤面粉能包18-20个包子。面团一发还是二发看个人喜欢了，我是一发包子。

步骤 10

放在温暖处醒发至1.5-2倍大。

步骤 11

蒸20分钟，我用的蒸箱蒸的。我这个包子的大小用普通蒸锅上汽后蒸20分钟也行。

步骤 12

吃包子，香喷喷~

菜谱创建时间：2023-02-13 21:20:47