海南清补凉

作者： 活色生香的猫

每次到三亚都要去吃清补凉，售卖的食材或多或少，不尽相同，大多数都能买到，于是动手做。 有的人用椰子汁和椰肉现榨椰汁，我手边没有破壁机只好买椰汁椰浆。

用料

• 椰浆或椰奶 适量
• 西米 适量
• 红豆 适量
• 绿豆 适量
• 薏米 适量
• 水果 西瓜、芒果等
• 龟苓膏 适量
• 腰豆 适量
• 通心粉 适量
• 冬瓜薏 适量
• 芋圆 适量
• 麦片 适量
• 枣片 适量
• 新鲜椰肉 适量
• 椰子水 适量
• 糖 适量

海南清补凉的做法步骤

步骤 1

每次到三亚都要吃清补凉，市场卖10元，酒店里价格高一些。

步骤 2

除了椰浆以外所有的食材，我以前吃过很多次，现在的升级版内容越来越丰富。

步骤 3

煮好各种豆，熟的程度不同建议分开煮，不易熟的豆可以提前一晚泡，最好制成蜜豆。冬瓜薏、通心粉、芋圆等也需要提前做好，放在冰箱冷藏。我不太喜欢通心粉等合成的食材。

步骤 4

烧开水倒入西米，煮至四周透明中间只有一个白点关火，大约15分钟，焖煮10-15至西米完全透明。捞出过冷水，泡在冷水中备用。西米也是合成的，刚好想做芒果西米露，顺便买了一点。

步骤 5

椰子开个洞，倒出椰汁，劈开去椰肉。

步骤 6

我用的椰乳、龟苓膏

步骤 7

水果、椰肉和龟苓膏都切成小丁，西瓜要去掉籽，所有的固体饮料都放好。

步骤 8

加入椰乳或椰浆。

步骤 9

加入小冰块，喜欢甜的再加一点糖。

步骤 10

美美的夏日冷饮🍹，坐在阳台上享受吧。

步骤 11

同时做了两碗芒果西米露，都好吃😋。

步骤 12

三亚南山景区售卖的清补凉。

步骤 13

这次加了火龙果。

步骤 14

三亚某酒店的清补凉。

步骤 15

上图的细节。有银耳、白火龙果、西瓜等。

菜谱创建时间：2023-02-13 14:37:57