紫薯松糕

作者： 好多鱼Amy

发酵米糕吃够了 米粉换个新吃法

用料

• 粘米粉 160克
• 糯米粉 60克
• 绵白糖 35克
• 水 120-130克
• 紫薯粉 10克
• 桂花 少许

紫薯松糕的做法步骤

步骤 1

粘米粉+糯米粉+紫薯粉+绵白糖+水 搅拌均匀（可预留10-15克水），疙疙瘩瘩正常，搅拌均匀即可

步骤 2

找一个孔大点的筛网，把粉筛一遍，我这个网孔还是有点细，筛起来比较费劲，还好粉不多，10分钟搞定

步骤 3

我这个是6寸模具，底部垫上油纸，备用

步骤 4

把粉筛到模具里，不要压，不平的地方用刷子扫均匀即可，我就用的普通硅胶刷子

步骤 5

扫平整的粉

步骤 6

整理平整，盖上一块屉布，打湿

步骤 7

冷水入锅，开锅计时40分钟

步骤 8

关火后1分钟拿出来，遇冷米糕自动回缩

步骤 9

找一个比模具大的盘子倒扣

步骤 10

把模具拿下来，撕掉油纸，这个是双层白米糕，中间夹紫薯馅儿的

步骤 11

撒上干桂花，厚度还是可以的，今天出品很匆忙，改天补图

菜谱创建时间：2023-02-09 19:36:48