五花肉切丁
冷水下锅,加姜片料酒,煮沸,捞出备用。
干煸五花肉,至表皮微焦。
盛出备用。
锅中加少许油,加冰糖小火煮化。
冰糖变成糖色。
加五花肉翻炒,捞出。
锅中留少许油,加葱姜蒜,香叶,桂皮,炒香。
之前盛出的五花肉,倒进锅里。
加开水。
大火煮开,小火慢炖约半小时,加盐调味。
略微收汁,起锅完成。