腊鸭子焖藕

作者： 武汉的小可

菜场里腊鸭子有两种价格， 一种是40元一斤， 一种是18元一只， 不知道有什么区别， 买了18元一只的那种， 做出来的味道好极了。 调料​只用了料酒， ​做法超简单的腊鸭焖藕。 写个菜谱。

用料

• 腊鸭 1只
• 料酒 适量
• 葱 1根
• 姜 适量
• 藕 两段

腊鸭子焖藕的做法步骤

步骤 1

18元一只的腊鸭，斩块， ​微温水泡两个小时，析出盐味。

步骤 2

藕用野藕， 煨出来是粉粉的口感。

步骤 3

姜切片，葱切段。

步骤 4

锅中加少许油， 炒香姜葱。

步骤 5

泡好的腊鸭冲洗干净。

步骤 6

加入腊鸭子，继续炒。

步骤 7

锅边溜一圈料酒。

步骤 8

入腊鸭翻炒至表皮焦黄。 炒过再煨，汤汁是乳白色的。

步骤 9

煲中水烧开， 加入腊鸭和藕块， 水面过食材即可。

步骤 10

小火煨50分钟， 如果用压力锅，25分钟即可。

步骤 11

腊鸭焖藕， 厨房里，香味扑鼻。

步骤 12

只加了料酒， 已是色香味俱全。

菜谱创建时间：2023-01-31 14:12:52