提拉米苏

作者： 吃好喝好一路走好

适用28.5×22.5×6.2CM规格的容器 留着自己下次做的时候看！

用料

• ①-奶酪糊制作
• 马斯卡彭芝士 500g
• 可生食鸡蛋 4个
• 细砂糖 45g
• 牛奶 20g
• 淡奶油 200g
• ②-咖啡液制作
• 浓缩咖啡 5g
• 水 150g
• 细砂糖 20g
• 朗姆酒 40g
• -（其他）
• 手指饼干 200g

提拉米苏的做法步骤

步骤 1

马斯卡彭芝士搅拌至顺滑 可生食鸡蛋蛋清分离，蛋黄4个、细砂糖、牛奶搅拌至顺滑（搅拌至膨胀），然后倒入马斯彭卡芝士里搅拌至顺滑得到奶酪糊 淡奶油打发至八分发 （打蛋器从奶油拿起来奶油能立起尖尖） 把打发好的奶油倒入奶酪糊，搅拌至顺滑得到最终奶酪糊

步骤 2

浓缩咖啡、水、细砂糖、朗姆酒，混合搅拌均匀得到咖啡液

步骤 3

最后成品制作 手指饼干沾上咖啡液（放到咖啡液里转一圈即可），放在模具底部铺满，然后铺上一层奶酪糊，再放上一层沾了咖啡液的手指饼干，最后再铺一层奶酪糊，刮平表面后盖盖冰箱冷藏4小时以上

步骤 4

冷藏后！根据个人口味撒上可可粉，喜欢抹茶口味的可以把咖啡液改为抹茶液，可可粉改为抹茶粉，喜欢果酱口味的可以把咖啡液改为果酱，可可粉改为果酱+水果，其他制作方法不变

提拉米苏的小贴士

注意：奶油打发需确保容器无油，最后是冷藏，不是急冻哦，撒粉是冷藏后再撒粉哦

菜谱创建时间：2023-01-31 00:53:40