炸萝卜丸子（坨子）

作者： Laido

很家常的一道菜，过年必备项目，顺带还会炸很多山药，做杂烩时候当配菜用

用料

• 绿萝卜 3根
• 红萝卜 1根
• 蚝油 3勺
• 鸡蛋 3个
• 酱油 3勺
• 盐 2勺
• 胡椒粉 1勺
• 面粉 3碗
• 山药 1根
• 肉糜 50克
• 油 一桶

炸萝卜丸子（坨子）的做法步骤

步骤 1

把所有萝卜刨成丝，再用刀随意切一切，切成一段一段的，把萝卜面粉鸡蛋肉末调料等材料混合起来，向一个方向搅匀，状态是浓稠芝麻糊的状态，太稀了就加点面粉，太厚了就加点水或者蛋清，必须向一个方向搅，同时锅里加油，至锅的三分之二处，油烧开后，转中火

步骤 2

准备一个小碗里加清水，戴手套，用左手抓一把面糊在手里，勒紧，虎口处挤出一个圆圆的球，用勺子沾水，把球舀到油锅里，一个丸子就做好了，然后一个个放进去炸，速度最好快，这样炸出来的颜色比较均匀

步骤 3

这样一锅满了，就不停搅，防止粘到一起了

步骤 4

差不多炸五分钟就熟了，可以先掰一个看看熟了没

步骤 5

丸子熟了就捞出，因为萝卜炸了就会有点黑，不影响食用

步骤 6

萝卜的丸子最好吃了，带一点肉味就可以，吃起来完全不腻

菜谱创建时间：2023-01-27 15:01:12