奶香椰蓉小面包

作者： 小拉的小可乐儿

椰香超浓郁的小面包，轻咬一口，满嘴椰香、柔软香甜，操作无难度，赶紧动手做起来吧~

用料

• 高筋面粉 250克
• 安佳无盐黄油 20克
• 牛奶 120克
• 细砂糖 20克
• 盐 3克
• 酵母 3克
• 鸡蛋 1个/带壳50克
• #椰蓉馅
• 安佳无盐黄油 30克
• 椰蓉 50克
• 细砂糖 25克
• 全蛋液 30克
• 牛奶 10克

奶香椰蓉小面包的做法步骤

步骤 1

除黄油外所有食材放入厨师机，揉成团，加入安佳无盐黄油，揉至薄而有韧性的膜，放入容器中，发酵至2倍大，手指沾面粉或者水插进面团不会缩，发酵完成。

步骤 2

取出面团，轻按排气，平均分成12个小面团，每个面团40克左右，滚圆，盖保鲜膜松弛20分钟。 面团松弛时，准备椰蓉馅。 30克软化好的安佳无盐黄油，放入25克白砂糖，搅拌均匀。

步骤 3

放入10克牛奶拌匀，30克鸡蛋液分2到3次加入，每加一次鸡蛋液都要充分拌匀后再加下一次。

步骤 4

鸡蛋液加完拌匀后，加入50克椰蓉拌匀，均分成12等份备用。

步骤 5

取松弛好的面团，按压排气，擀成长方形。翻面，将椰蓉馅铺在上面，不要铺满底边留一些，将底边压薄。

步骤 6

从上往下卷起来，收口捏紧朝下，稍微搓长，按扁，用锋利的刀切2刀，尽量分割均匀的3份，顶端不要切断，切面朝上编麻花辫，收口处捏紧。

步骤 7

头尾向下折叠，放入模具。

步骤 8

放入温暖处2次发酵，发酵完成，放入提前预热好的烤箱中下层170度，上下火，烤20分钟。

步骤 9

上色满意及时加盖锡纸。

步骤 10

冷却后密封保存。

奶香椰蓉小面包的小贴士

椰蓉馅也可以用你自己喜欢的南瓜馅、紫薯馅、红薯馅、豆沙馅、花生酱馅等替换。

菜谱创建时间：2023-01-25 11:10:12