古早蛋糕

作者： 萌萌儿子么么儿

我家有一个18cm的锅，可以放入烤箱，这样就剩省的用锡纸包模具了

用料

• 八寸 18cm七寸
• 低筋面粉 70克 56克
• 植物油 55克 44克
• 牛奶 65克 52克
• 蛋黄 5个 4个
• 蛋清 5个 4个
• 糖 60克 48克
• 盐 一点点不超过1克
• 柠檬汁 一点点

古早蛋糕的做法步骤

步骤 1

油加热到80℃左右，倒入面粉中，拌匀

步骤 2

加入蛋黄，牛奶调制细腻

步骤 3

蛋清加柠檬汁，盐，糖打发

步骤 4

加入一半打发的蛋清，拌匀

步骤 5

倒入蛋清盆中

步骤 6

拌匀，倒入模具，排一下气，放入烤箱

步骤 7

烤箱预热，里面盘子里放800毫升水，140℃，50分钟。之后150℃，20分钟

步骤 8

出锅了

步骤 9

没有回缩，成功

菜谱创建时间：2023-01-24 18:19:44