芒果慕斯蛋糕六寸

作者： 萌萌儿子么么儿

家里人过生日，我想自己做个蛋糕，这款不用烤箱的蛋糕，适合新手。

用料

• 奥利奥饼干碎(去芯) 80克
• 黄油 40克
• 牛奶 60克
• 糖 40克
• 吉利丁片 20克（15克慕斯，5克镜面）
• 芒果（去皮去核） 500克
• 淡奶油 250克
• 温水 50克

芒果慕斯蛋糕六寸的做法步骤

步骤 1

称重

步骤 2

我买的奥利奥碎，省去了去芯的麻烦，将奥利奥碎擀成面

步骤 3

六寸模具铺油纸

步骤 4

黄油，微波炉高火一分钟融化

步骤 5

放入饼干碎

步骤 6

搅拌均匀

步骤 7

倒入模具按压紧实，冷藏半小时

步骤 8

300克芒果肉打成泥

步骤 9

打完就这么多，要是不好打可以加一点点水。留出两勺芒果泥做镜面。

步骤 10

15克吉利丁片用冷水泡软

步骤 11

60克牛奶加40克砂糖，放火上融化，离火

步骤 12

放入泡好的吉利丁，搅拌至融化

步骤 13

如果温度太低了，可以稍微加热，最好不要超过50℃，会影响吉利丁凝固

步骤 14

加入芒果泥中，拌匀

步骤 15

淡奶油打发到六成，分次加入芒果泥，拌匀

步骤 16

倒入模具，一半时加入100克左右芒果块，增加口感，冷藏四个小时

步骤 17

50克温水，加入5克吉利丁片融化

步骤 18

放入之前留的芒果泥，混匀

步骤 19

过了一遍筛，更加细腻

步骤 20

轻轻倒在慕斯上，形成镜面，放冰箱继续冷藏，等到镜面凝固

步骤 21

剩下的100克芒果，可以做装饰，放一些自己喜欢的水果都可以，水果放太多了，镜面看不见了。

菜谱创建时间：2020-11-23 15:55:53