酥炸藕盒、茄盒

作者： 画轻颜

用料

• 面粉
• 淀粉
• 鸡蛋
• 盐
• 猪肉
• 葱末
• 姜末
• 食用油
• 花椒
• 藕 1个
• 茄子 1个
• 生抽

酥炸藕盒、茄盒的做法步骤

步骤 1

取10粒花椒，泡在温水中，备用。

步骤 2

猪肉、葱末、姜末、2勺淀粉、2勺生抽，1匙勺盐、倒入几勺花椒泡的水，放在绞肉机里一起搅均匀。

步骤 3

2大勺面粉、2大勺淀粉（面粉和淀粉比例1:1），打入一个鸡蛋、适量盐、2-3勺食用油，放入水，搅成面糊。

步骤 4

面糊搅拌均匀。

步骤 5

肉馅搅拌均匀。

步骤 6

藕去皮后，泡在水中，放少许盐防止藕氧化变黑。

步骤 7

藕切成均匀的片，一刀不要切到底，留一点不要完全切开，这样中间放肉馅更不容易开口。

步骤 8

两片藕中间填入肉馅。

步骤 9

填上肉馅的藕盒放入面糊中，两边都沾上面糊，锅中热油，小火放入藕盒炸。

步骤 10

茄盒也是同样的做法。

步骤 11

炸至表面金黄捞出沥干油，酥脆好吃。

菜谱创建时间：2023-01-22 22:36:02