橄榄油渍番茄佛卡夏

作者： 日不落_De想念

一直想吃这款面包，对于上班族来说 面团冰箱冷藏发酵过夜是再好不过的了 囤点面包好过年

用料

• 高筋面粉 250克
• 温水 200克
• 酵母 2克
• 盐 4克
• 橄榄油 3克
• 橄榄油 12克

橄榄油渍番茄佛卡夏的做法步骤

步骤 1

酵母倒入温水中搅拌均匀 再依次加入高粉、盐和3克橄榄油

步骤 2

面团和好后再加入12克橄榄油 继续揉至完全吸收

步骤 3

第一次醒面20分钟，进行四边折叠 第二次醒面20分钟，进行四边折叠 第三次醒面20分钟，进行四边折叠 放入冰箱过夜冷藏

步骤 4

第二天拿出回温 倒入烤盘中整形 发酵1小时左右至2倍大 放入提前准备好的油渍小番茄 撒上黑胡椒碎 淋上少许橄榄油 如果用新鲜番茄的话 建议先100度烤10分钟 去去水分

步骤 5

230度20分钟 中层，最后3分钟看情况加盖锡纸 趁热吃脆香里，带着小麦的绵软

菜谱创建时间：2023-01-15 12:17:02