番茄辣松芝士贝果

作者： 糯米栀栀子

非常有嚼劲的贝果外皮，加上番茄酱搭配辣味肉松，会有不一样的奇妙口感～很喜欢这个馅料，感觉做成花卷或者馅饼也会很好吃😋 面团我加入了一些全麦粉，面包体有淡淡的麦香味，口感更丰富一些，也可以都用高筋面粉

用料

• 面团用料
• 高筋面粉 210g
• 全麦粉 50g
• 盐 2.5g
• 糖 6g
• 水 140g
• 鲜酵母 8g
• 番茄酱 30g
• 番茄辣松馅
• 辣松 60g
• 沙拉酱 10g
• 番茄酱 30g
• 芝士碎 30g
• 煮贝果的糖水
• 水 1000ml
• 糖 50g
• 装饰贝果用料
• 芝士片 3片

番茄辣松芝士贝果的做法步骤

步骤 1

按照以上菜谱，准备好需要的材料

步骤 2

将所有面团材料倒进揉面盆

步骤 3

揉成光滑的面团

步骤 4

盖保鲜膜静置10分钟，醒一会面团更容易出膜

步骤 5

再继续揉面，揉到面团有厚膜就可以了

步骤 6

将面团平均分成6个

步骤 7

将面团整形光滑滚圆

步骤 8

盖保鲜膜松弛10分钟

步骤 9

准备贝果馅料

步骤 10

将肉松馅混合均匀

步骤 11

取一个面团，擀成长方形，面团下边压薄一点，更容易收口

步骤 12

放上馅料

步骤 13

面团向内卷紧馅料

步骤 14

两头和收口都要捏紧，整形成一头大一头小

步骤 15

将大的一头擀开

步骤 16

把小的一头包进去

步骤 17

捏紧收口，整形就完成了

步骤 18

全部做好以后盖上保鲜膜，38度醒发30分钟，发酵至1～1.5倍大

步骤 19

可以放一碗热水在烤箱或者微波炉里醒发

步骤 20

发酵完成前5分钟，烧一锅糖水，水1000ml，糖50g（烤箱提前预热220度）

步骤 21

烧开以后放贝果，每一面煮30秒

步骤 22

煮好的贝果捞出放在烤盘上

步骤 23

盖上芝士片（这步可以烤完再放）烤完的芝士片成品有点不好看

步骤 24

放进烤箱220度18分钟

步骤 25

芝士片烤的鼓鼓的

步骤 26

出炉！芝士片有点焦了

步骤 27

切开看看，还是不错的

步骤 28

番茄肉松真的很好吃！！ 大家快来试试吧

菜谱创建时间：2023-01-13 10:40:42