东北年夜饭凉菜篇——东北大拉皮

作者： 东北小食记

大拉皮口感劲道，开胃爽口，色泽晶莹透亮，是东北的一道名菜，做法简单又好吃，也是我每次下饭店必点的一道凉菜，今天自己做起来

用料

• 大拉皮 100g
• 芝麻酱 1大勺
• 黄瓜 1根
• 胡萝卜 半根
• 白糖 1茶匙
• 醋 1勺
• 蒜 6瓣
• 生抽 1勺
• 辣椒油 1勺

东北年夜饭凉菜篇——东北大拉皮的做法步骤

步骤 1

主料： 大拉皮 黄瓜丝 胡萝卜丝 瘦肉丝 我用的是干的大拉皮，超市可以买到，干的大拉皮要提前用凉水泡半小时后再用开水烫一分钟捞出过凉水，为了防止大拉皮粘连一定要过凉水

步骤 2

瘦肉丝 加一小勺料酒，一小勺生抽，一小勺白糖和盐拌匀，炒熟备用

步骤 3

料汁： 蒜沫 陈醋 生抽 芝麻酱 以上都是1：1的比例 盐适量，根据个人口味调整 白糖一小勺 辣椒油按个人喜好放，不吃辣的可以不放

步骤 4

把准备好的黄瓜丝，胡萝卜丝，瘦肉丝和大拉皮放一起 也可以放一些紫甘蓝，鸡蛋饼丝，豆芽等，可以做成五彩大拉皮

步骤 5

把料汁到在上面拌匀就完成啦！

菜谱创建时间：2023-01-10 18:45:39