浓郁芝士烟熏鸡肉包

作者： 发光的了了

用料

• 🔻面包体
• 高筋面粉 450克
• 鲜酵母（速溶酵母） 18克（6克）
• 牛奶🥛 300克
• 细砂糖 48克
• 盐🧂 4克
• 黄油🧈 40克
• 🔻内陷儿
• 大成香熏鸡肉片 250克
• 妙可蓝多奶酪片 1片
• 马苏里拉芝士碎 25克
• 高熔点奶酪丁 25克
• 蛋黄沙拉酱 30克
• 黑胡椒粉 适量
• 🔻表面用
• 芝士粉 适量

浓郁芝士烟熏鸡肉包的做法步骤

步骤 1

除盐和黄油外的面包体材料都放入厨师机面缸。 3档2分钟混合成团，转6档揉10分钟至粗膜状态。

步骤 2

加入盐和黄油。

步骤 3

3档2分钟将盐和黄油混合后，转6档揉8分钟至9成膜以上。

步骤 4

整理成团，放入发酵盒中。

步骤 5

室温密闭发酵1小时左右。

步骤 6

手指沾面粉戳洞，轻微回缩或不回缩即可。

步骤 7

发酵好的面团平均分成6份或者8份（6份的话面包会大一点，吃不下大面包就分成8个）。排气滚圆，密闭松弛15-20分钟。

步骤 8

松弛面团的这段时间开始准备香薰鸡肉内陷儿。 将香熏鸡肉片+奶酪丁+奶酪片撕碎+芝士碎+沙拉酱+黑胡椒粉混合，拌匀。 没有那么多种芝士和奶酪的，选两种加即可

步骤 9

取一个松弛好的面团，按压（或擀）成圆饼，放入平均分的香熏鸡肉内陷儿，先将左右两端捏合捏紧，再将上下两端捏合捏紧，翻面就做好了。

步骤 10

碗中倒入适量芝士粉，面包表面均匀喷一层水雾后，表面沾满芝士粉。

步骤 11

码入烤盘，表面十字刀割包，不要割透露出内陷儿。

步骤 12

放入烤箱，38度发酵1小时左右发酵至1.5-2倍大，间隔可以放油纸防止粘连。离发酵好差10分钟的时候开始预热另一台烤箱170度。

步骤 13

将发酵好的面包放入预热好的烤箱中层，170度，烤25-30分钟，看上色程度加盖锡纸。

步骤 14

出炉！

步骤 15

完成✅

步骤 16

稍微晾凉一点就可以吃了，热乎乎的，芝香浓郁，太好吃了！

菜谱创建时间：2022-12-22 15:10:38