复刻版麦多馅饼

作者： yoki麻麻

又封在家里了，又到了发挥厨艺的时候了，搞起来吧哈哈

用料

• 面粉 适量
• 水 适量
• 酵母 适量
• 洋葱 适量

复刻版麦多馅饼的做法步骤

步骤 1

之前做了一次，我觉得这个量还是比较符合外面卖的那个口感的，具体材料配比看这里吧，懒得一个个打上面了，看图吧

步骤 2

做的香辣鱿鱼，家里没有鱿鱼，换成了长腿八爪鱼，家里卖海鲜，最不缺这个，放开了霍霍，想做别的口味可以私聊我给你

步骤 3

长腿八爪去肚子去牙齿放热水里焯水，放凉，切丁

步骤 4

洋葱切丁

步骤 5

把材料表里的材料全部加进去，搅拌一下

步骤 6

搅拌好的馅放1个小时入入味，不急着做放冰箱过夜也没事

步骤 7

面粉加油奶粉酵母和面，油可以后加，像做面包那样

步骤 8

和好面我放在面包机发酵的，发酵好拿出来就可以准备做了

步骤 9

做了一个油酥面团，油加面粉

步骤 10

一个流动性的油酥，也是油和面粉

步骤 11

面团，油酥面团分一下，我这平均分的，大体弄了下，要求高的可以用电子秤分，分好了放一边醒发一下

步骤 12

剩下的面团擀大饼，全部抹上稀油酥

步骤 13

卷起来

步骤 14

切开，也是自己平均分行了

步骤 15

取一个卷好的面团中间压一下，两边给他叠起来

步骤 16

就这样吧

步骤 17

醒一下在擀，也可以直接擀，外面薄中间厚

步骤 18

另外一边，醒好了，把油酥包进去，在醒一下

步骤 19

擀开，卷起来

步骤 20

卷好了，放一会，10分钟左右

步骤 21

在给他擀开，卷起来

步骤 22

再给它放10分钟

步骤 23

中间摁一下，两边叠起来

步骤 24

擀开，这个跟做蛋黄酥一样，反复开酥

步骤 25

把所有擀好的面皮包上馅，收口

步骤 26

烤盘抹油，放饼，摁一下，上面抹油

步骤 27

另外三个撒了点芝麻区分，放入预热好的烤箱，170度，烤一会你发现变色了，拿出来在刷一次油

步骤 28

疫情期间，家里面粉不多，放了一些全麦面包，看出来的颜色没那么黄，如果用纯面粉，烤出来比较黄灿灿

步骤 29

都出炉了，烤盘放锡纸会好一些，不用刷烤盘

步骤 30

蛋黄酥做出来的饼，会比较好一些，起酥好，酥油做的只有表面是掉渣皮的

步骤 31

层层起酥，超好，就是麻烦死了

步骤 32

绝绝子，想吃不要嫌麻烦啊，耗那1/2个小时做这个饼，真的是值得的

菜谱创建时间：2022-12-06 08:19:21