酸甜苹果馅苹果包🍎（圣诞A）*花儿馒头239

作者： _cnh1

苹果，寓意着平安，象征着幸福！ 圣诞节将至，往年都是做雪花❄️馒头，今年就不再做了，这期的花儿馒头以圣诞为主题弄个系列。 此菜谱不作教程用，不准转载！ 有基础喜欢此花式者，仅作为参考！非专业，自娱！不回复，不喜勿喷！做花式面团要稍硬，此为一发馒头！ 重申👉👉👉 密恐者请慎入！！！若吃不着葡萄说是酸的请好走！！！

用料

• 馅料：
• 1、小苹果2个 350克
• 2、冷水 12克
• 3、白糖 35克
• 4、柠檬汁 6克
• 5、玉米淀粉+水 15克+150克
• 面团用料：
• 中筋面粉 200克
• 耐高糖酵母 2克
• 细砂糖（可不放） 20克
• 南瓜粉（可不放） 1.5克
• 冷水 90克
• 无味油（可不放） 8克

酸甜苹果馅苹果包🍎（圣诞A）*花儿馒头239的做法步骤

步骤 1

苹果刨皮、去核去籽、切丁。开小火，平底锅里倒入1234馅料。 若要加黄油、玉米油或者肉桂粉的，请搜其它方子。柠檬汁起抗氧化、增加口感的作用。

步骤 2

炒至收汁。成品酸甜口感，不是太甜。糖量可根据苹果自身甜度、以及各人喜甜程度酌情增减。若要甜，又不想加太多的糖，可来一点点盐即能提升甜味。

步骤 3

加入调稀的玉米淀粉水。

步骤 4

炒至馅浓稠、抱团，关火。

步骤 5

是酱紫的状态。

步骤 6

盛出晾冷待用。苹果馅可在空闲时做好放冰箱冷藏，待做包子时拿出来放至室温状态就好。 柠檬汁我挤了2个小青柠，挤过的外皮别丢，可用来泡水喝😄

步骤 7

搓7个馅，每个馅约20克。做包子用不完这么多馅，剩下的就被我直接吃掉了😜

步骤 8

先揉一个淡黄色面团。面团的揉法可看我的另一菜谱【简单易做的枣花馍✨附新手小知识*花儿馒头79】 https://www.xiachufang.com/recipe/106063015 揉好的面团先分出12克，加抹茶粉或菠菜粉揉匀。 剩余面团分成7个面剂。

步骤 9

取一面剂包入苹果馅。

步骤 10

包紧后搓圆、收口朝下。

步骤 11

小号模具按压出叶子。

步骤 12

用刮板或刀背按压出叶脉。

步骤 13

把叶子捏合。

步骤 14

剩余绿色边角料加竹炭粉或可可粉揉匀后，搓成细面条并分段作梗。

步骤 15

用圆头工具按凹中间。

步骤 16

也可用手指来按压😄

步骤 17

红曲米粉调水，生胚刷色由下而上。

步骤 18

生胚

步骤 19

最后粘上梗和叶。

步骤 20

若觉得胚子着色太浅，全部做好后再刷一遍。

步骤 21

蒸锅加水，生胚全部做好入锅并盖好醒发。如果天冷，把蒸锅里的水加热至4、50度助其发酵。

步骤 22

当醒发至1.5倍大时，直接开中火蒸制。水开计时10分钟，关火焖5分钟。

步骤 23

开盖

步骤 24

出锅

步骤 25

成品

步骤 26

吃过晚饭做的苹果包，做好后，天完全黑下来，第二天补拍成品图。

步骤 27

成品

步骤 28

掰开一个瞧瞧！

步骤 29

再掰开一个瞧瞧！

步骤 30

成品

步骤 31

成品

步骤 32

成品

步骤 33

成品

步骤 34

这其中的蓝莓也是馒头哦！若需要跟做，搜【仿真蓝莓馒头 *花儿馒头212】https://www.xiachufang.com/recipe/106816335

菜谱创建时间：2022-11-18 10:19:47