自制腌酸菜

作者： 雨欣厨流香

家里白菜太多了，腌酸菜赶紧解决一下

用料

• 盐 适量
• 白菜 3颗
• 玻璃罐 10斤

自制腌酸菜的做法步骤

步骤 1

大白菜选干净一点的，扒掉不好的叶子，我是没有洗，因为怕烂

步骤 2

白菜切丝

步骤 3

装盆里撒盐，比平时炒菜多一点就可以了，别放太多，咸了就不好吃了，等一个小时杀出水，把杀出的水和白菜丝一起装进玻璃罐里，玻璃罐要提前清洗，擦干净不能有水，有水腌菜会烂的，最后用白酒倒在里边杀菌，盖好盖子摇晃，让所有的酒能粘到玻璃罐每个角落，然后倒出去不要了

步骤 4

我这个是腌了七天的酸菜，还不错

自制腌酸菜的小贴士

玻璃罐子要仔细洗干净，白酒杀菌，也可以用矿泉水瓶子，但是都不能装太满，八分满就好了，腌制好会有一些胀气的，如果是用矿泉水瓶子腌制的，腌制好以后，那就直接用剪刀剪开就可以拿出来了

菜谱创建时间：2022-11-17 14:33:31