超简单蜜三刀做法

作者： 国产大宝贝丫

用料

• 油皮用量
• 水 35克
• 中筋面粉 70克
• 花生油 18克
• 油酥
• 水 80克
• 花生油 35克
• 麦芽糖（蜂蜜） 150克
• 中筋面粉 350克
• 泡打粉 3克
• 麦芽糖（蜂蜜） 200克
• 白糖 200克
• 清水 150克

超简单蜜三刀做法的做法步骤

步骤 1

油皮制作：中筋面粉70克，水35克，花生油18克，倒入混合拌匀

步骤 2

揉搓光滑，放的有油，所以不粘手

步骤 3

包上保鲜膜醒发20分钟

步骤 4

油酥制作：水80克，花生油35克，麦芽糖150克倒入搅拌均匀

步骤 5

加入中筋面粉350克，搅拌均匀，和成面团，醒发20分钟（如果粘手再加50克中筋面粉，面粉不一样，吸水性也不同）

步骤 6

准备糖浆：这个是炸好泡的，麦芽糖200克（没有的可以放蜂蜜），白砂糖200克，清水150克，煮开就可以

步骤 7

油皮拿出来擀开

步骤 8

油酥擀开

步骤 9

将油皮和油酥刷水贴在一起

步骤 10

油酥在上，油酥上刷一层水（让芝麻粘的更牢固），撒白芝麻，擀开至0.6毫米厚

步骤 11

切成条，再切成块，可以不按照视频，用刀切三下不要切断，第四下切断（三刀就是这样来的）

步骤 12

锅里倒入油，油温6成下锅炸，炸至焦黄控油捞出，放入平底容器

步骤 13

浇入热糖浆（一定要趁热），如果糖浆凉了再加热到沸腾，拌匀盖盖子浸泡3小时，1小时后可以不时晃动容器，让糖浆更加均匀

步骤 14

蜜三刀就制作完成

菜谱创建时间：2022-11-14 21:30:07