【榴莲奶酪酥】隔壁小孩馋哭了

作者： Rebecccccccca

榴莲奶酪真是绝配，榴莲的香甜和奶酪奶香的融合，太绝了！ 榴莲爱好者一定要试试这个方子，你一定会爱上！ 这个方子可以做16块左右～

用料

• 酥饼皮：
• 黄油 100克
• 奶油奶酪 27克
• 白砂糖 27克
• 蛋黄 1个
• 中粉 130克
• 奶粉 6克
• 玉米淀粉 13克
• 杏仁粉 13克
• 榴莲奶酪馅：
• 榴莲果肉 130克
• kiri奶油奶酪 110克
• 白砂糖 7克
• 玉米淀粉 5克
• 奶粉 10克

【榴莲奶酪酥】隔壁小孩馋哭了的做法步骤

步骤 1

酥皮和榴莲奶酪馅的奶酪和黄油的材料都先拿到室温软化

步骤 2

先做奶酪馅： 将奶酪馅的全部材料放在盆里混合均匀，然后开小火在锅里翻炒一会，目的是为了让榴莲奶酪馅成团，更容易成型 ps：一定要开小火炒，切记，小火！不然一不留神就糊了！ 炒到图片上的状态就可以了，放凉后封上保鲜膜放冰箱里冷藏。

步骤 3

然后做酥皮： 将软化好的黄油和奶酪里加入白砂糖，用打蛋器打发至发白即可； 然后加入蛋黄，继续用打蛋器混合均匀； 加入过筛后的所有粉类，采用压拌的手法，或者戴手套抓匀； 混合好的酥皮如图所示，不粘手； 封好保鲜膜放入冷藏半个小时。

步骤 4

将冷藏好的馅料和饼皮拿出来分好： 我做的榴莲奶酪酥用的是凤梨酥的模具 馅料15g，饼皮20g 按照上述比例将馅料和饼皮分好，然后就可以包啦～

步骤 5

馅料有点粘手，但是这个比例的饼皮真是不粘手的，而且延展性比较好，小心将酥饼包好，放在模具里，用手压实

步骤 6

烤箱180度预热； 180度烘烤23分钟即可，后面几分钟可以盯着一下，表皮上色了就差不多了 出炉特别特别的酥，等晾凉了再小心脱模

步骤 7

趁热吃了一个，超级无敌好吃！！ 天呐，好吃哭了！

【榴莲奶酪酥】隔壁小孩馋哭了的小贴士

馅料也可以不加淀粉，不加热炒，不过包的时候就有些难啦，但是做出来是有流心的效果哦～

菜谱创建时间：2022-11-13 15:47:41