原味曲奇

作者： 饭吃一大盆

这个曲奇就用了5种材料，简单好做，没有什么花里胡哨的，可以按个人口味调整糖粉的量，60克我是觉得刚刚好。以下有附上详细的步骤，新手烘焙姐妹们可以跟这个方法试试，保证一次成功🥰

用料

• 黄油 100克
• 糖粉 60克
• 低筋面粉 120克
• 鸡蛋 2个
• 杏仁粉 20克

原味曲奇的做法步骤

步骤 1

备料如图，一块100克黄油，两个鸡蛋搅匀

步骤 2

黄油软化到能轻松按压的状态

步骤 3

加入60克糖粉后先拌匀，直接上来打发会导致糖粉飞溅

步骤 4

打发到微微发白就可以停手了

步骤 5

用纯鸡蛋清做出来的曲奇口感会偏脆硬一些，而用纯蛋黄做的口感会更酥松。全蛋液则是介于两者之间的口感，所以我建议使用全蛋液，口感会更好些。黄油里分三次加入鸡蛋液后打发，打发到完全融合，没有液体为止

步骤 6

加入20克杏仁粉

步骤 7

加入120克低筋面粉

步骤 8

搅匀就可以，不用搅太久，面粉起筋了会影响饼干的形状

步骤 9

防止破袋的小妙招，准备两个裱花袋，将外面一层套上裱花嘴，我用的是4号裱花嘴，里面那个裱花袋来装面糊，然后叠起来挤就非常顺手，且要加面糊也很方便

步骤 10

4号裱花嘴很好用，随意的挤一个圈就是玫瑰的形状啦，对新手来说很友好

步骤 11

烤完晾凉放到自制的包装袋里就好啦。可以泡上一壶茶，配着自己做的小饼干，坐在阳台享受一个宁静的下午，希望大家都能学会，给自己生活增添一点小确幸🫶🏻

菜谱创建时间：2022-11-12 14:43:16