巧克力金枕蛋糕

作者： 逍遥游88888

都说三能的吐司模具做金枕不好用，做个巧克力味的再试验一下，发现只要细节注意还是能成功的😊

用料

• 蛋白部分：
• 蛋白 130～140克
• 白砂糖 50克
• 柠檬汁 3-4滴
• 玉米淀粉 10克
• 蛋黄部分：
• 蛋黄 75～80克
• 牛奶 55克
• 玉米油 45克
• 白砂糖 40克
• 低筋粉 85克
• 玉米淀粉 15克
• 可可粉 15克
• 泡打粉 2克

巧克力金枕蛋糕的做法步骤

步骤 1

把玉米油加热到五十度左右，倒入可可粉内搅拌均匀。再倒入牛奶和砂糖搅拌均匀，过筛倒入粉类拌匀后放入蛋黄搅拌至细腻无颗粒状（这一步忘了拍照片了）

步骤 2

蛋白放柠檬汁，糖分三次加入蛋白打发至小尖角，加入玉米淀粉低速搅打均匀，有光泽。

步骤 3

取三分之一蛋白倒入蛋黄糊搅拌均匀，再将蛋黄糊倒入剩余蛋白里拌匀倒入吐司模具，撒上耐烤巧克力豆，中间挤上黄油以便裂口漂亮。

步骤 4

上火170度，下火180度烤十分钟转上火180度，下火170度，35分钟，出炉立可震模

步骤 5

立放在晾网上

步骤 6

凉透脱模

步骤 7

切片，还没凉透

步骤 8

做晚餐、早餐都不错

步骤 9

Q弹～

巧克力金枕蛋糕的小贴士

出炉要立刻振摸，立放在网架上，晾凉后脱模。

菜谱创建时间：2022-11-11 07:08:47