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新手笔记的做法

新手笔记

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金都美善品厨房
步骤1 胡萝卜5秒速度5,香菇木耳3秒速度5,白菜3秒速度5, 小贴士 1.切碎功能3秒速度6(可以切大蒜末,生姜末,馄饨馅) 2.爆香是指:2分钟/温度Varoma/速度小勺,有肉丝的话需要开反转 3.洗锅:20秒速度6(红烧类的烧好),一般的果汁,炒菜等,水里冲洗... 4.如果蒸笼蒸东西,温度必须Varoma 否则蒸汽不够大,蒸不熟,如果单纯的煲汤,煮豆浆等,可以温度100℃,或者先 Varoma烧开后,温度调到98℃... 4.打好柠檬汁的,需要用网锅过滤,因为柠檬皮里面有柠檬精油,所以要连皮带籽一起打... 5.炒菜模式:比如炒西兰花:把食材放入主锅,放入盐,然后设置时间,温度选择Varoma,开反转速度开一档出来小勺就可以了. 6.做肉松关键:肉煮好后要沥干一会,还要揭盖炒,否则有湿气... 7.做海绵蛋糕:全程要揭小量杯盖,面粉搅拌好后用硅胶刮刀棒顺时针方向轻轻的搅拌均匀 8.烤面包,温度不要太高,上色后盖锡纸... 9.颠锅:一定要处于反转状态下,比方说烧糖醋排骨最后1分钟时,把速度小勺提到速度2,再回到小勺,速度快了,它上下翻滚后,颜色就均匀了… 10.焯水:水倒入锅体的一半左右,5分钟/50℃/速度小勺反转。 炒菜一般都是120度爆香,反转小勺,除了盐和香油,其他调料可以先加; 汤羹和粥类都是100度,小勺,如果量大或者扑锅,把温度降到95: 热牛奶70度左右; 融化巧克力50度左右; 增强酵母活性37度; 洗蔬菜水果不用温度,洗肉的话50度; 用到蒸锅一定要选择温度varoma 小美新手笔记 1:洗锅:半锅水,10秒速度10 2:洗肉洗海产品:食材放网锅,水末过,5分钟50度速度4.5 3:洗水果蔬菜:食材放网锅,水末过,5分钟37度速度4.5 4:冰糖粉:200克,10秒速度10(单晶冰糖) 5:turbo涡轮增压:使食材迅速切成颗粒状(用于榨柠檬汁,切肉馅,蔬菜丁) 6:清洁主锅:柠檬渣,土豆皮,鸡蛋壳加水2分钟速度5-10。 7:安全注意事项:主锅底部4+1个金属点入主机之前擦干 8:炒菜,蒸菜:温度最高Varoma

用料

新手笔记的做法步骤

步骤 1

u乚

步骤 2

菜谱创建时间:2022-11-06 13:05:53
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