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柿子雪媚娘🍅柿柿如意
用料
柿子雪媚娘🍅柿柿如意的做法步骤
纯牛奶，细砂糖，玉米糖浆，黄油倒入锅中，小火加热。 有微波炉或者烤箱的可以直接加热一会儿，加热到黄油融化就可以啦。
等到黄油融化，牛奶中间冒小泡泡，就关火。 煮的时候要适当搅拌，避免糊锅。
关火以后马上倒入碗中。
再将糯米粉，玉米淀粉，金黄芝士粉混合倒入加热了的牛奶中。 金黄芝士粉最好过筛，避免结块严重。
用刮刀稍微把粉和液体混合均匀，再用电动打蛋器低速搅拌，避免粉末飞溅。 没有电动打蛋器的话就用手抽搅拌，只是要多花点时间哈。
搅拌好的液体过筛两次，非常细腻。
盖上保鲜膜，扎几个洞，水烧开以后再放入蒸锅，中火蒸30分钟。 我这是用的电饭煲蒸的，按煮饭键蒸就行。
蒸皮的同时，炒熟一些糯米粉做手粉，后面防粘用。 糯米粉放锅里，小火炒出香，微微发黄就可以啦，炒的量多了不要紧可以留着下次用，炒少了要用的时候就没有啦。
皮蒸好以后，挖开皮的中间看，没有流心的状态就是好啦。 放凉一会，不烫手了就可以开始揉搓。
会稍微有一点点点粘手，可以借助刮板把皮从手上刮下来。 如果特别粘手，那就可能是水分多了，可能是蒸的时候没盖保鲜膜，或者配比中水分多了一点，可以自己调整一下糯米粉和纯牛奶的量。 反复的揉搓面团，直到拉丝比较长不会断的程度就可以啦。 揉搓就是像用搓衣板洗衣服一样的手法。 揉搓好以后，面团裹上熟糯米粉备用。
然后先把奶油打发，加入细砂糖，电动打蛋器低速打发，九成发状态，有纹路不消失奶油不流动状态。 如果室内温度比较高，最好奶油打好以后马上放到冰箱冷藏，要用的时候再拿出来。 用保鲜袋或者裱花袋装好奶油，这样后面好挤一些。
面团分成10份，每份40g左右。 然后每一份搓成小圆球，再擀成圆片，如果粘手了就撒点手粉。 皮擀大一点后面好封口哦，太小了封口会比较困难。
把皮放到雪媚娘模具里。 最好是用模具，做出来的雪媚娘就圆滚滚，或者家里有类似的碗也可以的。
挤入一圈奶油。
放入柿子馅，我用的是脆柿比较硬，切成一粒粒的可以做馅。如果用软柿子，火晶柿子，珠柿就是软的柿子果肉，会有爆浆的效果哦。
然后再挤一层奶油盖上。
然后把皮都捏起来，像捏包子一样收口。
多余的小啾啾用剪刀剪掉。
在剪的地方撒一层粉防粘。
不想吃柿子的也可以放奥利奥或者其他水果哦。
内馅一定要饱满，不要怕太多会漏，皮擀大一点就好啦。 内馅饱满的话整个雪媚娘就是圆滚滚，不然就是会容易塌成瘪的。 这已经可以直接吃了，想要口感更好造型更好看，就给雪媚娘盖上保鲜膜，放到冰箱冷藏定型，放两三个小时就可以吃啦。 想快点的话可以直接放冷冻一小时，皮不会冻坏的，口感有点像吃糯米糍。
胖乎乎的雪媚娘！再用柿子叶子装饰一下，完全以假乱真！ 表皮上的糯米粉可以用刷子刷掉，或者在包的时候就稍微把粉抹掉一些，这样柿子的黄色会明显一些，不然是白白的。
