香豆子烙饼

作者： 提拉米苏_0de3

用料

• 面粉 300克
• 酵母 3克
• 水 200克
• 糖 5克
• 香豆粉 一小撮
• 小苏打 1克

香豆子烙饼的做法步骤

步骤 1

上述材料除香豆粉以外全部混合均匀，揉透，室温饧发。

步骤 2

发至2倍大。

步骤 3

擀成0.5厘米厚的大片，刷油撒香豆粉（一种植物的粉末），顺边卷起。

步骤 4

长条，一切为二。

步骤 5

边扭边往手心里旋转。

步骤 6

两个螺旋状饼，盖好松驰10分钟。

步骤 7

擀成0.5到1厘米左右的片，厚薄随你喜欢。

步骤 8

中火热锅，倒点油，放入饼，小火烙，一面大约烙2一3分钟，一面翻一次就好，盖好盖子，不要翻太勤。

步骤 9

金灿灿的饼出锅。

步骤 10

切开，层次清晰，香豆清香。

步骤 11

如果第3步加入葱花和盐，就是葱花饼。

香豆子烙饼的小贴士

1．如果是新手，水量150克就够了，多了怕软不好擀卷。 2．含水量高的饼，吃着喧软，放入锅中不宜反复翻面，中小火一面上色就可翻面，烙制时盖好锅盖，防止水份流失。 3．喜欢表皮焦脆的口感，两面都烙黄了以后，不再盖锅盖，单面小火各多烙半分钟。 4．根据薄厚调整烙制时间。

菜谱创建时间：2022-10-27 14:43:28