饼铛版烧饼

作者： 香雪飞花

原来都是用烤箱打烧饼，新买了个饼铛，就试着用饼铛做，俺家老汉说味道不错，比烤箱烧饼软。

用料

• 面粉 500克
• 鸡蛋 1个
• 酵母 5克
• 温水 290克
• 面粉 50克
• 盐 适量
• 椒盐 适量
• 油 适量
• 芝麻 少许

饼铛版烧饼的做法步骤

步骤 1

500克面粉加酵母鸡蛋用温水和成偏软的面团，醒面20分钟。

步骤 2

50克面粉加盐味椒盐用油调成油酥

步骤 3

面团分成8个小剂子

步骤 4

包裹上油酥像包包子一样封口

步骤 5

擀成牛舌状对折，再擀开对折再擀开对折，三次就好。

步骤 6

三次成型，表面抹水 粘上芝麻。再醒10分钟

步骤 7

放饼铛里 ，不放油或者一点点都行，烙至两面金黄即可。

步骤 8

外焦里软层次多

饼铛版烧饼的小贴士

冬天用温水和面，夏天直接用饮水机的水就行，这个是半发面的。

菜谱创建时间：2022-10-16 20:21:58