豆沙包子甜甜圈

作者： 小厨娘勒勒

这是第二次做这个甜甜圈了，一次豆沙包多了，露馅了，失败了。第二次挺成功的。我们家小宝比较喜欢吃豆沙，然后就给他做成了这个豆沙甜甜圈，它比普通的豆沙包要好吃一点。豆沙这样包裹起来分布均匀，吃起来没有那么甜腻。

用料

• 面粉 600克
• 酵母 5克
• 红豆沙 适量
• 水 300克
• 细砂糖 30克

豆沙包子甜甜圈的做法步骤

步骤 1

准备一只碗，30克白糖放进碗中，加入80克开水，把白糖搅拌化了，再加入220克凉水。水温35度左右，再加入5克酵母粉，用筷子搅拌均匀。放置五分钟。 另拿个盆倒入600克面粉，把提前准备好的酵母水倒入面粉盆中，边搅拌边倒入，搅拌成没有干粉的状态就可以了。如图。

步骤 2

室温大概30度，醒发一小时，发好的，状态如图。

步骤 3

面团拿出来排气，搓成长条分成大小相同的面团，一个面团大约是60g。

步骤 4

面团用手按压扁。

步骤 5

擀成中间厚边缘薄圆片。

步骤 6

用捏包子的方法把豆沙包裹起来。豆沙大约15g。豆沙千万不能放太多，太多了会漏馅。

步骤 7

在擀成圆片形，用刀划上一条一条尽量划的均匀。

步骤 8

像图片一样卷起来收口。

步骤 9

二次醒发至两倍大。

步骤 10

冷水上锅蒸二十分钟，关火两分钟后开盖出锅。

步骤 11

600g面粉，做了一半的豆沙卷，还做了一半包子。豆沙卷做了9个。包子做了12个。

菜谱创建时间：2022-10-16 18:03:19