番茄辣松芝士贝果🍅双倍芝士🧀咸香浓郁

作者： 小小家的咖啡

🍅田园风情的番茄面包体，搭配咸咸辣辣的芝士肉松馅越吃越上头，双倍芝士香气浓郁，芝士脑袋闭眼冲❗️ ‼️干酵母用量为鲜酵母的三分之一，配方可做6只贝果。

用料

• 🔻面团材料
• 高粉 300克
• 盐 5克
• 鲜酵母 4.5克
• 番茄 140克
• 番茄沙司 20克
• 水 30克
• 蜂蜜 6克
• 黄油 5克
• 🔻内馅材料
• 辣肉松 60克
• 沙拉酱 10克
• 番茄沙司 30克
• 芝士碎 40克
• 🔻表面材料
• 切达芝士片 3片

番茄辣松芝士贝果🍅双倍芝士🧀咸香浓郁的做法步骤

步骤 1

新鲜番茄切块放入料理机打成汁。

步骤 2

面团材料全部放入厨师机搅拌桶，揉至扩展阶段能扯出有弹性的膜。（夏季揉面要加冰袋或者用冰水等降温措施以免面温过高）

步骤 3

打好的面团等分6份，滚圆后盖上保鲜膜松弛30分钟。

步骤 4

期间来准备馅料，所有材料一起抓拌均匀即可。

步骤 5

盖上保鲜膜备用。

步骤 6

取一个松弛好的面团光面朝上拍扁擀开成牛舌状，翻面后一端打薄一端放上20克馅料。

步骤 7

卷起并捏紧收口。

步骤 8

稍稍搓长后将接口朝上，一头压扁擀薄。

步骤 9

包入另一头。

步骤 10

收口捏紧。

步骤 11

垫一张烘焙纸放入烤盘。

步骤 12

发酵箱33度80%湿度发酵至1.5倍大。

步骤 13

一大锅清水煮至不沸腾锅边冒起小泡泡，大约90度，转小火放入贝果坯每面煮30秒后沥干捞出放入烤盘。

步骤 14

预热好的烤箱220度烘烤20分钟。

步骤 15

出炉后立刻移到晾网上，趁热放上半片切达芝士，彻底放凉后打包密封。

番茄辣松芝士贝果🍅双倍芝士🧀咸香浓郁的小贴士

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菜谱创建时间：2022-10-12 15:18:23