42.千里香馄饨【羊小姐de午餐】

作者： 美食家吃货羊小姐

真心觉得会做吃的是一件非常幸福的事。 天气突然就特别冷，就想起大学时代，吃一口热气腾腾的千里香馄饨，那个葱油香的汤底总是魂牵梦绕，今儿尝试做了沙县馄饨馅，千里香馄饨黑葱油，鲜虾猪肉云吞。真的很耗时，食材也选用的瘦瘦里脊肉，最后这一碗千里香馄饨成功复刻。就是记忆中的味道。

用料

• 里脊肉 450
• 小苏打 4克
• 冰块 80克
• 盐 4克
• 白糖 两小勺子
• 味精 2克

42.千里香馄饨【羊小姐de午餐】的做法步骤

步骤 1

1.洗干净的里脊肉切小块，加入适量冰块一起搅拌，多搅拌一会，成粉红色肉泥

步骤 2

2.加了冰块的里脊肉做成的千里香馄饨馅会非常嫩，粉嫩细腻的颜色

步骤 3

3.在打好的肉馅里，加入适量盐，白糖，小苏打，味精，再加入适量的生抽

步骤 4

4.特别有弹性，而且因为加了苏打粉的缘故，肉馅会很弹，还会煮熟后膨胀起来

步骤 5

5.一个个馄饨包起来，这个技巧我也没有，煮的时候有开口笑的哈哈

步骤 6

6.包好后速冻起来，分装十个一袋，方便每次拿取

步骤 7

我还自己做了黑葱油，搭配香菜，一碗热气腾腾的馄饨吃起来

菜谱创建时间：2022-10-08 22:25:05