清爽开胃减脂的泰式柠檬鲈鱼

作者： 我和驴宝宝

喜欢暹罗泰的泰式青柠鲈鱼，综合了几个菜谱，最喜欢这个做法，不用加油，很清新，开胃减脂，适合四季。

用料

• 鲈鱼 1条
• 塔希提无籽青柠檬 5个
• 生抽或者蒸鱼豉油 勺
• 小米辣
• 蒜末 足够多
• 蜂蜜或糖
• 香菜碎 足够多
• 鱼露
• 摩飞锅或者可以边吃边加热的厨具

清爽开胃减脂的泰式柠檬鲈鱼的做法步骤

步骤 1

先洗鱼，买的背开鲈鱼，为了摆盘美观。把鱼冲洗好，加盐和料酒抹匀，腌制15分钟。鱼肚子里面塞葱姜去腥。

步骤 2

开始调料汁。五个青柠檬对半切，先切几片留出来待摆盘，剩下的挤出柠檬汁水。加蒜末、小米辣、香菜碎，以及1.5勺生抽，1.5勺鱼露，一勺蜂蜜（如果喜欢甜口可以多放一些，没有蜂蜜用白糖也行）

步骤 3

之后把鱼冲洗一下，然后摆盘入开水蒸笼蒸五分钟。一定不要超时，以免老了。

步骤 4

时间一到，小心得夹出鱼，入摩飞锅盘，之前的汤汁不要要，倒入调配的汤汁，然后继续小火煮。

步骤 5

上桌，摆上柠檬片做装饰，再撒一点香菜末，开吃。

清爽开胃减脂的泰式柠檬鲈鱼的小贴士

1. 调配的汤汁里，鱼露是关键，加了就很有泰式风味了。 2. 最好用可以加热的器具上桌，不然很容易变冷汤汁凝固。 3. 柠檬最后放，上桌后即时吃，不要加盖继续加热，不然香菜和柠檬变色影响口感。

菜谱创建时间：2022-10-08 08:05:28