焦糖布丁|劣狐狐烘焙

作者： 劣狐狐烘焙

用料

• #焦糖部分
• 细砂糖 50g
• 水 18g
• 开水 25g
• #布丁液
• 牛奶 200g
• 淡奶油 200g
• 鸡蛋 2个
• 细砂糖 10g
• 炼乳 40g

焦糖布丁|劣狐狐烘焙的做法步骤

步骤 1

细砂糖加水

步骤 2

煮至焦糖色，中途不用搅拌

步骤 3

冲入开水，搅拌均匀

步骤 4

倒进模具

步骤 5

不用洗锅，把牛奶和淡奶油倒入锅中，煮到微微冒小泡

步骤 6

鸡蛋加细砂糖加炼乳

步骤 7

搅拌均匀

步骤 8

把煮好的奶油分次冲入蛋黄糊中

步骤 9

搅拌均匀

步骤 10

过筛布丁液

步骤 11

过筛两遍口感更加细腻

步骤 12

有条件的，可以用喷枪消泡

步骤 13

表面盖上锡纸

步骤 14

用水浴法，烤箱160度烤60分钟

步骤 15

烤好别着急吃 晾凉后冰箱冷藏4小时 只要晃一下 就能轻松脱模

步骤 16

美味的焦糖布丁就完成了

菜谱创建时间：2022-10-05 10:12:03