面食 I 烙锅盔

作者： 云朵是安安妈妈

面食是碳水星人的快乐吖！一直想吃家里做的锅盔，奈何离家太远吃不到，只好自己动手来做，轻松实现锅盔自由🫓

用料

• 面粉 400克
• 荞麦粉 100克
• 水 200克
• 酵母 5克
• 椒盐 适量
• 食用油 适量
• 碱面 2克

面食 I 烙锅盔的做法步骤

步骤 1

400克面粉，100克荞麦粉混合均匀。 5克酵母用温水化开搅匀，慢慢加入到面粉中拌成面絮，再揉成面团。 面团放在温暖的环境里发酵至两倍大，拿出来揉面排气。

步骤 2

案板上撒2克碱面和适量的干面粉，拿出发酵好的面团反复揉搓排气，再一分两半。 拿出一半的面团揉成面团，擀开厚度1.5厘米左右，椒盐粉加入适量的食用油搅拌均匀后涂抹在饼胚上，把饼胚卷起来再擀开成圆形。

步骤 3

电饼铛预热倒入适当食用油刷开，放入擀好的饼胚。

步骤 4

用竹签扎孔后加热3分钟，翻面继续加热烙制。

步骤 5

烙到两面金黄熟透出锅，放凉后切块，就可以开吃啦。

菜谱创建时间：2022-09-26 13:50:21