菜干汤

作者： 下厨房用户_geqsc

菜干汤是广东常见的汤水，菜干是用广东小白菜晒干而成，一般加入南北杏煮，具有清热润肺止咳的功效，很适合秋天干燥的季节。菜干是自家晒的，用了矮脚奶白菜，菜很嫩，煲好后满屋菜干的香味，太爱了。

用料

• 菜干 1小把
• 猪龙骨 1磅
• 腊鸭骨爪翼 1包
• 南杏北杏 各1汤匙
• 胡萝卜 2-3根
• 蜜枣 3粒

菜干汤的做法步骤

步骤 1

猪骨和腊鸭骨爪翼汆烫后用水冲洗干净

步骤 2

南北杏用水洗干净，泡30分钟。（主要怕有防腐剂）

步骤 3

把猪骨，腊鸭骨，南北杏放入汤锅，注水烧开

步骤 4

菜干用水泡发，洗干净，切小段，胡萝卜去皮切小块

步骤 5

水开后，放入菜干，胡萝卜和蜜枣，大火烧至再开转小火煲2-3小时

步骤 6

汤好后，撇去肥油，放盐调味即可。（因为腊鸭骨已经有咸味，所以我一般不再放盐了）

菜谱创建时间：2011-11-19 19:49:23