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东菱面包机酸奶
用料
东菱面包机酸奶的做法步骤
所有容器(除酸奶小瓶盖，只能50-60度的温水烫，不然会变形)用开水煮或烫一下，容器无水无油，沥干水分或用厨房巾擦干。
材料:全脂纯牛奶250ml×2盒，糖25克(可根据喜好多加或不加)，酸奶菌1克(1小条)
配方1:牛奶＋糖，搅拌均匀至糖融化，加入酸奶菌搅拌均匀(多搅拌几下，酸奶会更细腻) 酸奶菌一袋是1克，500-1000克的牛奶量都是放1克菌 配方二:红枣洗净煮胖一圈，捞出去皮去核加牛奶搅拌机搅拌细腻(或压成泥)，加糖搅拌至糖融化，加酸奶菌拌匀(多搅拌几下)，。 配方三:淡奶油＋牛奶＋糖＋奶粉拌匀至糖融化，小火加热到40°c，关火(不要超过40度，超过了晾凉一会)，加酸奶菌多搅拌几下
放入面包机桶内，面包机桶内加了100克温水，盖上面包机盖。酸奶桶只能做500ml。 也可以把奶糊直接放入面包机桶内发酵，这样可以做1000ml。
或者搅拌好以后倒入酸奶瓶里，盖上瓶盖，放入面包机桶内，能放几瓶尽量放。
一个酸奶程序(8小时)，晚上9:30做的，早上6:拿出来的 。发酵时间越久越浓稠也越酸。个人觉得8小时的发酵味道刚刚好。
拿出来搅拌均匀，分装酸奶瓶里。 如果是直接放酸奶瓶发酵的，发酵好以后直接放冷藏，吃的时候可以按喜好搅拌一下或者不搅拌。
图上是配方1:倒入酸奶瓶，冷藏保存，500ml牛奶做了4瓶100ml的和1瓶150ml的。 吃的时候可以放芒果泥丁汁，草莓泥丁汁等等水果。 味道不错。100ml的不够吃
红枣加牛奶打成的泥
煮胖去皮去核压成的红枣泥，有点厚，不容易拌匀。不建议。
酸奶菌:佰生优发酵菌粉，某多官方旗舰店。
东菱面包机酸奶的小贴士
1:纸盒装的全脂牛奶:蒙牛、伊利、特仑苏、金典、大牌进口牛奶，这些牌子牛奶发酵状态成功率高！ 2:全脂牛奶蛋白质和脂肪含量100ml3.2g以上为佳，好发酵，蛋白质越高发酵越好越稠厚。 3:不建议有机奶、高钙奶、低脂奶、脱脂奶(很稀)、早餐奶、奶饮品、冰鲜奶、袋装奶等等，以上牛奶失败率高。 4:夏季:室温30-40度之间，酸奶机发酵时间8-10小时左右，观察牛奶凝乳即可 5:冬季:室温20度以下，酸奶机发酵12-16小时，建议酸奶机底座加40-60度的温水，然后通电发酵，可以缩短发酵时间。，预估时间内没有做好也不用着急，发酵时间延长2-4小时后再观察。 6:发酵时间越长，越稠厚，越酸，发酵时间不超过24小时都可以的。 7:以上小贴士，是买酸奶菌的客服给的注意事项。
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