肉夹馍里面的炸里脊

作者： Do小慧

出摊可以加点老抽、红曲粉上色 其实炸串店里都是用鸡胸肉，用猪里脊更好吃 小苏打是肉嫩的秘诀哦

用料

• 鸡胸肉、里脊肉 1斤/500g
• 味极鲜 1勺 叉烧酱 半勺 白糖 1/3勺 排骨粉 1勺 玉米淀粉1勺 大蒜5个切片 孜然粉1克1/3勺 1勺的勺子就是以前妈妈们用的小瓷勺
• 食用小苏打（浸泡肉，要洗干净）

肉夹馍里面的炸里脊的做法步骤

步骤 1

调料品牌，瓷勺样子

步骤 2

鸡胸肉/猪里脊稍冷冻一下 切成片（1.5mm）不要太薄 顺纹切

步骤 3

小苏打10g，用半碗水抓匀静置20min, 清水冲洗两遍，洗干净！不然会发苦。

步骤 4

放入腌料抓匀后盖上保鲜膜冷藏腌制1小时。没时间腌个五分钟十分钟都行 根据肉大小，大概炸30秒-1分钟 可以用签字穿起来炸，当然这又费时间又累，出去露营⛺串起来卖相好。 出锅后，表面撒辣椒粉、刷番茄酱、泰式甜辣酱都可以 我家孩子吃，一般就是原味的

肉夹馍里面的炸里脊的小贴士

油温：筷子放油里冒小泡就可以了 炸东西火要稳定，从高温转低温炸的东西会吸油的

菜谱创建时间：2022-09-19 16:31:01