番瓜粉

作者： 香橙小姐的餐桌

广州人们最熟悉的一道家常菜之番瓜粉（南瓜粉）

用料

• 南瓜 一个
• 通心粉 400克
• 蒜头 少许
• 花生油 适量
• 盐 适量

番瓜粉的做法步骤

步骤 1

挑选南瓜是关键，要买这种香芋南瓜，一般菜市场都有卖，南瓜选得好，做出来的成品才好吃。 广州地区的人们叫南瓜做番瓜。

步骤 2

香芋南瓜切成厚厚的小块备用。

步骤 3

通心粉，广州地区的菜市场杂货店都有卖。

步骤 4

清洗两遍，提前泡3小时。

步骤 5

泡发三小时后，吸收了水分的通心粉胖乎乎的 再清洗两遍备用

步骤 6

做道美食蒜头🧄是必备的，蒜头拍一拍，切成碎即可 准备工作完毕

步骤 7

开始烹饪： 1、热锅热油把蒜头碎爆香

步骤 8

2、把南瓜倒入翻炒片刻

步骤 9

3、翻炒片刻后，加入末过南瓜的水量，水可以适量多加一点，因为南瓜和通心粉都会吸取很多水分，做出来的成品比较好吃。 盖上锅盖焖10分钟。 PS：挂着拍照片给大家分享，南瓜有一点点炒糊了的黑点，不过，完全不影响成品和口感，无伤大雅

步骤 10

4、焖煮10分钟后……

步骤 11

5、把通心粉倒入

步骤 12

6、把南瓜和通心粉翻炒均匀后盖上锅盖，中火焖煮15～20分钟分钟左右

步骤 13

7、过程中，要打开翻炒一下，防止粘锅。

步骤 14

8、焖煮15~20分钟后，加入适量的盐调味即可

步骤 15

番瓜粉就做好啦！从小就喜欢吃的一道家常菜。

步骤 16

做起来简单，食材容易买。

步骤 17

夏天中午，做一个番瓜粉，煮一个汤，简简单单又一顿。

菜谱创建时间：2022-09-07 18:09:30