酸萝卜丝炒牛肉

作者： 丸子没樱桃33

家附近有一家湘菜馆，他家酸萝卜丝炒牛肉虽然确实好吃，但是价格还是比较贵的，我就想说自己在家复刻一下看看，省下这个下馆子钱，哈哈

用料

• 白萝卜(中大个儿的) 半根
• 柠檬 1个
• 小米辣 5根(适自己吃辣能力来)
• 蒜苗 1整棵
• 牛肉 100克
• 盐 10克
• 糖 2克
• 蚝油 1勺
• 老抽 1勺
• 生抽 3勺
• 食用油 50毫升

酸萝卜丝炒牛肉的做法步骤

步骤 1

白萝卜擦丝后加入10克盐腌制15分钟

步骤 2

将腌制出水的萝卜丝捏干水分备用

步骤 3

小米辣切碎与捏干水分的萝卜丝混合，挤去一整个柠檬的柠檬汁，加入2克糖，抓匀后覆保鲜膜放入冰箱腌制不少于3小时(用柠檬汁直接腌制比那种发酵后的酸萝卜丝来的快一些，哈哈)

步骤 4

蒜苗切小段，牛肉切小片或切丝(忘记拍照啦)

步骤 5

热锅倒油(这个油的量稍微多一点，我感觉自己已经到了很多了，但是实际出来后还是没有饭店那么多😂)，然后下蒜苗炒出香味后倒入切好的牛肉，加入生抽1勺

步骤 6

牛肉翻炒至变色后倒入腌好的萝卜丝和小米辣，加生抽、老抽、蚝油继续均匀翻炒，过程中可以尝下咸淡，适情况增加调味料。翻炒至这种状态后就可以关火啦

步骤 7

盛入盘中，这样一道巨下饭的酸萝卜丝炒牛肉就做好啦！

菜谱创建时间：2022-09-04 13:53:08