你也能煮出这么白的鲫鱼汤

作者： 哀家皮太厚

回家照顾挑食的老妈 虽挑食 却恨不能天天鲫鱼汤 给她做了N回 今天顺道拍个过程记录一下 也分享一下啦～

用料

• 鲫鱼 1条
• 姜 3片
• 葱 1根
• 盐/味精 适量
• 料酒 2勺
• 刚烧开的开水 没过鱼身的用量

你也能煮出这么白的鲫鱼汤的做法步骤

步骤 1

市场买的新鲜鲫鱼，去除内脏和黑膜； 洗干净后，倒两勺料酒+姜片放置5分钟； 锅烧热，倒油，用厨房纸把鲫鱼表面水分擦干后放入锅内煎至双面金黄，第一面煎完翻面时可以把姜片也放进去小煎一下； 用铁锅的朋友煎的时候晃动下锅，鱼身能在锅里滑动了，基本上可以安全翻面了，不要硬铲，容易脱皮（用不粘锅的话基本可以忽略这条tip）；

步骤 2

提前备好一壶滚烫的开水，倒入锅内将🐟淹没，开大火烧开，把葱打个结扔进去；

步骤 3

咕嘟咕嘟到汤色变白改小火，盖上锅盖，再煮10分钟；

步骤 4

最后可以加入豆腐、冬瓜或者其它喜欢的配菜，煮个5分钟就可以出锅了； 根据自身饮食习惯，加盐或味精调个味，香菜星人可以加点香菜哦～

你也能煮出这么白的鲫鱼汤的小贴士

我麻麻主要想喝汤，一条🐟大概出两碗6寸小汤碗的汤量，麻麻中午一碗晚上一碗。爱吃鱼肉的朋友可以多来条🐟🐟。

菜谱创建时间：2022-08-31 14:14:00