简单下饭油浸尖椒段（酱辣椒咸菜）

作者： 莹妈私人厨房

今年辣椒栽种的多，变着花样得吃，也吃不完，这个季节还有那么多辣椒，做点油浸辣椒留着吧！

用料

• 辣椒 4斤，根据自己容器
• 蒜 1头
• 姜 10片
• 盐 适量
• 小米辣 10个
• 酱油 半瓶
• 食用油 适量
• 香菜 4根
• 葱白 4段
• 葱叶 4根
• 味精 3克
• 大料 八角4棵
• 十三香 适量

简单下饭油浸尖椒段（酱辣椒咸菜）的做法步骤

步骤 1

青椒、葱白、小米辣、葱叶、香菜 洗净控水备用

步骤 2

辣椒把蒂去掉（也就是向里一推一拽）用剪子剪成小段或是用刀切都可以，小米辣去蒂（最好带上厨房手套哦！） 放盐，拌匀腌制约三个小时，为了把水分沙出来

步骤 3

姜切片，葱白切丝，香菜切断，蒜切片（放在辣椒里） 葱叶切断，姜切丝，蒜切片（放在酱油里）

步骤 4

冷锅冷油小火放入葱叶，姜丝，蒜片，八角慢慢煸炒出香味

步骤 5

油开后加入酱油

步骤 6

酱油烧开后凉凉

步骤 7

葱白，姜片，蒜片，香菜放入盆里放味精，十三香，加入辣椒（把水分撰出去）拌匀放入罐子，导入凉的油，盖盖子，闷两天就可以吃啦

步骤 8

两天后酱油会上来点，辣椒回完全浸在里面，吃多少盛出来多少哦，密封冰箱冷藏

菜谱创建时间：2022-08-29 15:51:11