三文鱼骨二吃

作者： 艺术家妈妈

朋友聚餐时做了个脆皮三文鱼骨，看起来似带鱼却非带鱼，且比带鱼少刺，脆皮三文鱼排成了第一好吃，要求留个菜谱。

用料

• 三文鱼骨 1盒
• 葱 2根
• 姜 2片
• 料酒 1勺
• 蚝油 1勺
• 生抽 1勺
• 胡椒粉 适量
• 粘米粉 15克
• 糯米粉 15克

三文鱼骨二吃的做法步骤

步骤 1

朋友聚餐时一道脆皮三文鱼骨成了第一好吃

步骤 2

买三文鱼时常常会同时买三文鱼骨，三文鱼骨肉虽不多，但还是有一定的营养价值，且经济实惠

步骤 3

彻底清洗椎骨前淤血

步骤 4

鱼排切段，加点面粉抓捏清洗一下，沥干水分

步骤 5

加蚝油、生抽、料酒、少许盐、胡椒粉、葱、姜等

步骤 6

抓捏均匀，腌制15分钟左右

步骤 7

吃法一：准备糯米粉与粘米粉各15克混合均匀，让每一块鱼骨均匀沾上米粉

步骤 8

加比炒菜多的油，中小火慢煎

步骤 9

煎至两面金黄

步骤 10

继续煎一会，这是保证脆皮的关键，煎至焦黄

步骤 11

出锅撒点葱花即可

步骤 12

吃法二：鱼骨同前腌制，将腌制好的鱼排用厨房纸巾吸干水分

步骤 13

准备配料：葱、姜、蒜、辣椒

步骤 14

如果鱼骨中有较肥的骨头，可不加油，直接用小火煎出油，将鱼骨煎至两面金黄

步骤 15

将鱼骨拨一边，炒香姜蒜辣椒，翻炒均匀

步骤 16

出锅时加入葱段

步骤 17

上桌

步骤 18

晚餐

步骤 19

三文鱼骨肉虽不多，但还是有一定的营养价值

三文鱼骨二吃的小贴士

方法一与方法二的两种做法，不知大家选择哪个？个人感觉方法一更能锁住三文鱼的营养，当然你也可以选择油炸三部曲来做。

菜谱创建时间：2022-08-24 14:39:49